close
一早天還未亮，辣蘿蔔就跟著二伯走入深山，準備拔蘿蔔嗎，當然不是囉，是尋找傳說中植物界裡的鮑魚，這是在嘉義中埔附近的小山地，二伯跟我說，台灣沒有從事甜龍筍的研究非常少，所以大多數的農地栽植管理也只能靠自己摸索，在台灣種植的人不多，但因為這種竹筍吃起來只有 甜味沒有苦味，即使不覆土或出青也不會苦 ，加上肉質細嫩，帶有竹筍天然香味，所以已經越來越多人投入種植。
而這種甜龍筍主要產期是每年的5~11月，但也有些農民可以做到一年四季都可以量產，最大可以達到6公斤，這種原本產於大陸雲南的品種，在前幾年被引入台灣，據分析，甜龍竹筍含糖量為4105 % ,蛋白質2178 % ,谷氨酸含量達317 %(幹重比) ,比一般竹筍高53 % ,因而食之有鮮味。
台灣大多數的竹筍，不管是麻竹筍、綠竹筍或烏腳綠竹筍，都已經被證實裡面含有氰糖化合物，這種化合物主要存在未成熟的竹筍尖端，氰糖化合物如被水解會釋放出氰酸，然後會造成我們吃到嘴裡的苦味，因為甜龍筍在剛出土的時候，就非常甘甜，並不會有苦味。當然研究也提出，對於竹筍之室溫及4℃冷藏試驗，也發現竹筍氰酸量隨室溫儲藏時間增加而增加。4℃冷藏時，氰酸量於前3天先增加接著緩慢下降。並就煮沸時間之長短分析氰酸含量之變化，結果煮沸60分鐘後，竹筍中幾乎不含氰酸，因此水煮是去除氰酸最有效之方法。
而在產銷班以及農民的努力下，也發現如果將黑布蓋在土壤上面，可以增加甜龍筍的美觀，也可以增加生長的速度，所以如果下次到山上，剛好看到蓋黑布的竹田，不要太驚訝唷!! 那可能是我們土中之鮑魚產地呀。
用黑布蓋上唷!!!
甜龍竹繁殖主要採用分株法及高壓法， 由於竹稈粗大，分株繁殖較為不易，運送也不便，因此，以高壓繁殖為主。高壓繁殖時，取2年生竹稈，於竹節處留2－3支強壯側芽，其餘小側芽全部清除，基部以浸水之水苔包覆後，再用塑膠布包裹水苔，防止水分散失，約2個月時間，待側芽基部長出新根，即可以利 刀或鋸取下種植。
而這裡也提供農委會綠竹的各部位營養元素給大家參考，這可以當作我們田間施肥的一個參考標準， 因為竹筍所含的營養所需元素以氮與鉀最多，但在土壤中，鉀肥比較容易流失，所以如果要施肥，要以氮肥為主。
病蟲害栽培管理上，甜龍筍會遇到的問題跟一般品種差不多，蟲害方面主要有竹盲椿象(竹蚊)及竹捲葉蟲，前者在防治上須注意園區通風情況，如避免園區過大，保持適當行株距和勿於谷地栽培等方法可以獲得改善；後者亦須注意田區通風情形發生時可以隨手摘除；比較實際的解決方式，以竹筍種植來說，我們幾乎是不噴灑農藥，以自然的農法來處理，可利用生物防治法處理，將3.8%蘇力菌可濕性粉劑1000倍，每公頃用量2公升及糖醋液稀釋1000倍，每公頃施用800公升輪流噴施，希望以上方法可以給大家一些參考。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
